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Natural coco 食材のこだわり
| 調味料は原料厳選、伝統製法 | ||
| 例えば、塩は自然海塩（海の精：釜焚き製法）、醤油・味噌は国産原料・天然醸造法で長期熟成されたもの（もちろん無添加）。油（なたね・ごま・オリーブオイル等）は伝統的な圧搾製法でつくられた一番搾りのもの。砂糖は白砂糖、グラニュー糖などの精製糖は一切不使用（蜂蜜、粗糖、原糖、甜菜糖などを使用）。 | ||
| 十勝産・北海道産・国産原料を優先 | ||
| 野菜をはじめとする食材、または加工品は「地産地消」をもとに、できる限り十勝産のもの、次に北海道産のもの、そして国産のものという順で優先しています。ただし、農産物の場合は有機栽培であることが最優先しています。 | ||
| 化学調味料・化学添加物不使用 | ||
| 原則、化学調味料・保存料・着色料・香料をはじめあらゆる化学添加物やそれを使用した食材は使っておりません。 | ||
| 有機栽培野菜を使用 | ||
| 新得や幕別をはじめ、十勝産の契約栽培した有機栽培野菜（農薬不使用・化学肥料不使用）を使用しております。（冬期は一部本州のものとなります）。また種類によって有機栽培野菜がどうしても手に入らない場合のみ、特別栽培野菜（一般栽培の規定の半分以下の農薬、化学肥料を使用して栽培したもの）を使用することがあります。 | ||
| こだわりの浄水器を使用 | ||
| EM浄水器を使用。山の湧き水は酸化還元電位が低いことに注目し、この浄水器は特殊な酸化還元フィルター「国際特許PATNo.4642192」を採用しています。電位値の高い水道水を低く変え、山の湧き水のようなまろやかな水にします。オーガニックカフェでは飲料用はもちろん、料理・炊飯にも使用しております。 |
2010/07/07 17:49
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