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乳製品のご案内

シントコ(特別限定商品)

シントコとは農場のある新得町の名前の由来となったアイヌ語です。この土地にはぐくまれたという思いを込めてつけました。
 プレスクックタイプのシントコは直径約80cm、重量30~40kgの超大型チーズ。約400kgのミルクをこのチーズ1つに凝縮させています。熟成期間は6ヶ月~12ヶ月くらい。石積みの地下熟成庫で状態を見ながら丁度食べ頃を迎えた時に皆様にお届けしています。
 熟成期間中は厚い皮に覆われてその皮がチーズを守りながら熟成を進めていきますが、カット後は断面に白カビや青カビが出てくる事もございます。その場合はカビの部分を取り除いてご賞味ください。また、この皮はチーズの善し悪しを測ると言われている、まさに“チーズの顔”です。そこで、共働学舎では皮をつけたまま販売をいたしております。お召し上がりの際には、この皮を取り除いてご賞味ください。販売期間は熟成状態を見ながらですので不定期となっております。

賞味期限:包装日より30日(お届けより約2週間程度)

2009/11/10 19:23

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